Valeria Pinchera insegna Storia dei consumi all'Università di Pisa. Si occupa da diversi anni della cultura del consumo in prospettiva storica, tema cui ha dedicato diverse pubblicazioni, tra cui
Lusso e decoro. Vita quotidiana e spese dei Salviati di Firenze nel Sei e Settecento (Scuola Normale Superiore di Pisa 1999). Ha collaborato al volume
La Moda, in
Storia d'Italia, Annali n. 19 (Einaudi 2003), con il saggio
Vestire la vita, vestire la morte: abiti per matrimoni e funerali dal XIV al XVII secolo e al numero monografico degli "Annali di storia dell'impresa", n. 19 (Marsilio 2008) intitolato
Economia della moda in Italia 1850-1970, curato da Marco Belfanti, con il saggio
Firenze e la nascita della moda italiana: dai drappi alla Sala Bianca.